کد مطلب:219900 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:136
اللبن الرائب والشیخوخة
أعلن العالم (میتشنكوف) أن الذین یعیشون فوق المئة عام هم من آكلی اللبن الزبادی لأنه یحتوی علی بكتریا تصل الی الأمعاء، و تكون بیئة تمنع دخول الجراثیم غیر المرغوب فیها.
وقد أطلق علیه فی البلقان اسم (غذاء العمر الطویل) لاحتوائه علی مواد بروتینیة ذات قیمة عالیة، وعلی أغلب المواد المعدنیة اللازمة للجسم.
واللبن هو من أهم مواد التغذیة عند الأتراك، و لا تكاد تخلو منه مائدة فی أی وجبة من وجبات الطعام. و ربما كان ذلك سبب احتفاظ الأتراك بقوتهم و نشاطهم فی سن متأخرة. فعدد الذین یتجاوزون المئة أكثر من عشرة فی الملیون، بینما لا یعمر الا تسعة فی كل ملیون أمریكی.
ویفید اللبن المسنین الطین یعانون من ضعف فی العظام، و سقوط الأسنان، فهو من أفضل العلاجات فی مثل تلك الحالات.
وهكذا یكون اللبن غذاء متكاملا للكبار والصغار علی السواء. واللبن الرائب (الزبادی) یعتبر غذاء سهل الهضم، یوفر علی الناقهین عملیة الهضم الطویلة مع الغذاء العادی.
[ صفحه 460]
و تستعمل النساء اللبن الرائب فی العنایة ببشرتها و جلدها.
و هكذا یظل اللبن الرائب (الزبادی) الطعام البسیط الرخیص یتربع علی عرش الغذاء حین المرض، وحین تعاف النفس الأنواع الدسمة من الطعام، و كأنه عجلة النجاة التی یقدمها الله تعالی لهذا المریض.
جدول یبین محتوی 100 جرام من اللبن
ماء: 86
بروتین: 5 درصد
دهون: 1 درصد
سكر اللاكتوز: 4 / 6
سكاكر أخری: 6 / 1 درصد
صودیوم: 76 ملغ
پوتاسیوم: 240 ملغ
كالسیوم: 180 ملغ
مغنزیوم: 17 ملغ
فوسفور: 140 ملغ
كلور: 140 ملغ
فیتامین أ: 7 ملغ
فیتامین ب 1: 05 / 0 ملغ
فیتامین ب2: 26 / 0 ملغ
حمض النیكوتین: 12 / 0 ملغ
فیتامین (ی): 3 / 0 ملغ
(عن كتاب The Composition of Food طبعة 1989)
وقد أطلق علیه فی البلقان اسم (غذاء العمر الطویل) لاحتوائه علی مواد بروتینیة ذات قیمة عالیة، وعلی أغلب المواد المعدنیة اللازمة للجسم.
واللبن هو من أهم مواد التغذیة عند الأتراك، و لا تكاد تخلو منه مائدة فی أی وجبة من وجبات الطعام. و ربما كان ذلك سبب احتفاظ الأتراك بقوتهم و نشاطهم فی سن متأخرة. فعدد الذین یتجاوزون المئة أكثر من عشرة فی الملیون، بینما لا یعمر الا تسعة فی كل ملیون أمریكی.
ویفید اللبن المسنین الطین یعانون من ضعف فی العظام، و سقوط الأسنان، فهو من أفضل العلاجات فی مثل تلك الحالات.
وهكذا یكون اللبن غذاء متكاملا للكبار والصغار علی السواء. واللبن الرائب (الزبادی) یعتبر غذاء سهل الهضم، یوفر علی الناقهین عملیة الهضم الطویلة مع الغذاء العادی.
[ صفحه 460]
و تستعمل النساء اللبن الرائب فی العنایة ببشرتها و جلدها.
و هكذا یظل اللبن الرائب (الزبادی) الطعام البسیط الرخیص یتربع علی عرش الغذاء حین المرض، وحین تعاف النفس الأنواع الدسمة من الطعام، و كأنه عجلة النجاة التی یقدمها الله تعالی لهذا المریض.
جدول یبین محتوی 100 جرام من اللبن
ماء: 86
بروتین: 5 درصد
دهون: 1 درصد
سكر اللاكتوز: 4 / 6
سكاكر أخری: 6 / 1 درصد
صودیوم: 76 ملغ
پوتاسیوم: 240 ملغ
كالسیوم: 180 ملغ
مغنزیوم: 17 ملغ
فوسفور: 140 ملغ
كلور: 140 ملغ
فیتامین أ: 7 ملغ
فیتامین ب 1: 05 / 0 ملغ
فیتامین ب2: 26 / 0 ملغ
حمض النیكوتین: 12 / 0 ملغ
فیتامین (ی): 3 / 0 ملغ
(عن كتاب The Composition of Food طبعة 1989)